Le domaine de l'œnologie est unique et très réputé en France et partout dans le monde. Il s'agit de la transmission d'un savoir-faire à la Française qui fait le charme de crus d'exceptions sur parfois plusieurs générations.
La viticulture
Ce sont des producteurs Français qui mettent en avant leurs connaissances et leur expérience au service de la production de produits du terroir. Des vignobles mis à contribution pour développer la viticulture sur plusieurs hectares, par exemple, 325 hectares en ce qui concerne la boutique de Chassenay d'Acre. Le but est de cultiver plusieurs variétés de cépages comme le pinot noir, le pinot blanc ou encore le chardonnay, afin de proposer différentes saveurs fruitées dans des champagnes élaborés avec qualité et rigueur. Il s'agit de plusieurs créations mises en œuvre avec passion, et cela, pour le plus grand plaisir des consommateurs. Il y a une certaine effervescence qui s'installe dans la coupe lors du service qui est la finalité du travail fourni et qui fait la qualité du champagne. Ce domaine nécessite de la minutie, de la patience et bien évidemment l'engouement envers son métier, car il faut attendre plusieurs années avant d'obtenir le résultat parfait et souhaité.
Au service du tourisme
C'est une activité qui inclut souvent le développement du tourisme. Cela permet aux touristes qui le souhaitent de visiter la structure où se fait la production et d'apprendre certaines choses sur l'histoire, la conception, ce qu'il faut comprendre et pour finir le goût, car c'est évident qu'il est appréciable de goûter et comprendre les saveurs que dégagent les créations issues des traditions champenoises. Ce sont des professionnels passionnés qui partagent une partie de leur quotidien. Il est également possible de repartir avec des produits fabriqués sur place un véritable avantage car cela garantie la qualité, l'achat direct au producteur et cela permet d'être guidé directement par les professionnels en fonction des envies et des besoins.
